Persiguiendo olores... se ha ido de viaje!!

Y es que no sólo de recetas vive el hombre! muchos de vosotros me habéis preguntado por el tiempo de ausencia, pero es que Persiguiendo olores ha estado de viaje!


Además de la cocina, una de mis aficiones es viajar y a través de éste blog me gustaría acercaros además de mis recetas, a esos sitios especiales que vaya conociendo.


He estado en Gante, una de mis ciudades preferidas y con una oferta cultural, paisajística y gastronómica muy interesante, no sólo son mejillones con patatas en el país del chocolate!


En esta entrada me gustaría poder sugeriros varios de los sitios "obligatorios"  a probar en la ciudad de los canales, de Carlos V y Las Leónidas.


El día empieza con un rico desayuno... después de atravesar paseando los canales y en pleno centro de la ciudad se encuentra un sitio con muchísimo encanto para mi entender. 
Pan recién hecho de muchos tipos, bollería casera, mermeladas deliciosas y muchos tipos de bizcochos, os apuntáis? Tomar nota, se llama Brooderie y os adjunto su link para que le podáis echar un vistazo con más detalle: http://www.brooderie.be/

Como podéis ver además de café tanto para desayuno como para merienda y al medio día un brunch,  tienen habitaciones, está en pleno centro de la ciudad. Son habitaciones sencillas, pero está recomendado por Routard varios años consecutivos (buena señal).


Una de mis citas obligadas cuando voy a Gante es poder merendar o comer una quiche con una sopa caliente de tomate (en invierno) en Simons Says. 

La decoración es delicada, siempre flores frescas, y una variedad de productos frescos para poder combinar y elegir tu propia quiche. Os adjunto también su link de la página web y os comento que también tienen habitaciones y creo que por su ubicación muy bien de precio! no dejéis de visitarlo!  http://www.simon-says.be/

Creo que nuestro día gastronómico no ha terminado y tendremos que cerrar los ojos para dejarnos llevar por unos creps no? ;)


Gran descubrimiento Gwenola!!!! y siempre pido lo mismo: pannekoeken con caramelo con un café o coca-cola (light) ;)) para compensar. Hay muchos tipos para acompañar los creps, desde mermeladas, rellenos, o sólo la masa con mantequilla... una delicia no dejéis de visitarlo. 


No tiene página web, pero si os adjunto la dirección y unas opiniones en Tripadvisor que os pondrán los dientes largos. 


http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g188666-d2243361-Reviews-GWENOLA_PANNEKOEKENHUIS-Ghent_East_Flanders.html

Gwenola 

Voldersstraat 66, 9000 Gent, Bélgica




No me gustaría cerrar este blog sin una de mis tiendas preferidas de la ciudad, sé que en éste blog culinario diréis que no pega mucho, pero me han encantado sus mini cápsulas para magdalenas, sus cortadores de galletas, sus moldes de bundt, y diferente menaje para los amantes de la cocina, tienen un montón de cosas con mucho gusto! 


http://www.dille-kamille.nl


Intenté hacer alguna foto hasta que me echaron el alto, pero aquí os dejo una pequeña muestra del intento.

Espero que os haya gustado, si queréis más información sobre la ciudad, sólo tenéis que enviarme un mensaje privado y os ayudaré en lo que esté en mi mano, os puedo recomendar más sitios, hoteles, bed & breakfast y un montón de sitios para descubrir.

Muchas gracias!!!

La Bella Toscana

Uno de mis asombros gastronómicos al pisar Tierra Toscana, fue la cantidad de tamaños, colores y tipos de pasta para poder combinarlos con las mejores salsas jamás pensadas.
Para muestra, las fotos que os incluyo...

No sabría con cuál de todos los tipos que he probado quedarme para dedicarle en esta entrada pero sé que me tengo que decantar por alguna, así que os incluyo una receta de "Pappardelle alle Lepre" plato típico Toscano. Muy fácil, rápido y exquisito.


Os atrevéis?


Antes de empezar os incluyo alguna aclaración sobre el amplio mundo de la pasta: 


Para diferenciarlos de los fetuccini que son las cintas, los pappardelles son lazos anchos de pasta plana que se acostumbra a amasar en la región italiana del Veneto y la Toscana.

Ingredientes para 4 personas:
200 gr. de pappardelle (los podéis encontrar en las tiendas Gourmet como la de El Corte Inglés)
1/2 kg. de carne de liebre (cortada para guisar)
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 cebolla
1 vasito de vino tinto


Como para todos los fondillos como decía mi madre, la base de todos los platos, pochamos una cebolla picadita, un ajo y  las zanahorias cortadas a gusto (yo las suelo cortar en daditos) y le añadimos un poquito de sal para que se guise mejor.


Cuando tengamos la cebolla pochadita con el ajo podemos añadir la carne de "lepre" liebre para que se vaya guisando lentamente.


Una vez la tengamos guisada podemos añadirle el vasito de vino para que le de el toque final.


Mientras tenemos el fuego y vamos disfrutando del olor que desprende la carne guisada podemos ir cociendo la pasta según indicación del fabricante, pero pensar que debe estar  "al dente" así que controlar el tiempo de cocción.


Acordaros que una vez cocida la pasta nunca pasarla por agua fría, o se asustaría y no tendría la textura deseada. Para dar buen sabor a la pasta podemos agregarle una hojita de Laurel, muy recomendada en la cocción de las pastas.


Podemos servir la pasta directamente en el plato una vez cocida y servirle la "lepre" guisada por encima.


Boun appetito!!!!!