Tartaletas de Almendara y Pistacho

Tener ganas de hacer una buena masa para unas tartaletas dulces y que te salga "redonda" es todo un lujo. Tengo que ser sincera y deciros que me daba un miedo horrible la masa porque no tengo mucha paciencia para estas cosas y no pensé que se me iba a dar tan bien... pero ha salido genial!

Os presento unas tartaletas de almendra y polvo de pistacho con masa quebrada casera pero la podéis rellenar de todo lo que más os guste... a mi se me ocurren un montón de cosas! y las próximas creo que las haré de chocolate, frutas o incluso saladas!

Hay un montón de masas en los supermercados para estas cosas, desde hojaldre hasta masa quebrada pero mi reto de esta semana era hacer una masa casera.

Di mil vueltas para encontrar unos moldes que me convencieran pero los encontré en una ferretería o si no en la tienda Casa que tienen un montón de éstas cosas.

También los dejo el nombre de una tienda holandesa que me enloquece... se llama Dille & Kamille y me lo llevaría todo, también tienen shop on line, 100% recomendable!

Ingredientes para la masa quebrada:
10gr. de azúcar glas
180gr. de mantequilla
1 huevo
250gr. de harina y necesitaréis un poquito más para ir añadiendo y poder amasar.

Ingredientes para el relleno de almendra:
50gr. de almendra molida
50gr. de mantequilla
1 huevo
50gr. de azúcar

Primero preparamos la masa quebrada que dejaremos enfriar en la nevera aproximadamente una hora.

Batimos la mantequilla el azúcar glas y cuando esté cremoso añadimos el huevo, seguimos mezclando y finalmente añadimos la harina, necesitamos conseguir una masa un poco pegajosa y fácil de manipular así que os recomiendo ir añadiendo un poquito más de harina y enharinar una superficie lisa para poder amasar y estirar con un rodillo.

Forramos las tartaletas que previamente las hemos pintado con un poquito de mantequilla fundida.

Reservamos en la nevera por lo menos una hora y vamos preparando el relleno de almendras.

Fundimos la mantequilla en un cazo, añadimos el azúcar y mezclamos y a continuación añadimos la almendra. Cuando esté tibia esta crema añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Precalentamos el horno a 200º.

Sacamos las tartaletas de la nevera y echamos una cucharada sopera y un poquito más sobre la masa. Horneamos durante aproximadamente unos 20 minutos.

Cuando estén frías decoramos con lo que más os guste, a mi me encanta el azúcar glas para decorar los postres y me parece que unos pistachos triturados le iban genial y le daban un toque de color muy bonito.

Espero que os haya gustado, a nosotros nos han encantado! Gracias otra vez a todos!!!!!!!!

Magdalenas de Naranja y Canela

Ha llegado el otoño... y con él, los días lluviosos, frescos y aquí en el norte los días llenos de agua... así que lo que más apetece es un café, sofá, mantita y buena compañía ;)

Me encanta meterme en la cocina en estos días tan "sosos" y que mejor para una tarde de domingo o fin de semana que hacer unas ricas magdalenas para acompañar al café o al chocolate caliente! umm!!!

No sabéis el olor de la casa, después de hornear unas cuantas magdalenas, difícil de olvidar y os animo a que echéis a volar vuestra imaginación con la masa, ya que acepta de todo tipo de ingredientes.

El sabor de las magdalenas con la rayadura de naranja y el chorrito de zumo es riquísimo aunque también tenéis en las herboristerías esencias concentradas de todo tipo que ayudan un montón a potenciar el sabor, aunque yo esta vez, opto por los sabores naturales .

Los ingredientes son como siempre muy fáciles, y no se tardan nada en preparar. Han quedado riquísimas y con la masa que me ha sobrado también hemos hecho unas mini magdalenas que han quedado monísimas, luego os las enseño.

Ingredientes:

350 gr. de harina

300 gr. de azúcar

1 chorrito de zumo de naranja

150 gr. de aceite de girasol

3 huevos

1 sobre de levadura

Rayadura de una naranja
Canela

Como siempre primero mezclamos todos los ingredientes secos, y una vez ligados añadimos los huevos, el zumo y la rayadura de la naranja, espolvoreamos la masa con un poquito de canela, la cantidad a vuestro gusto. Aquí es donde os digo que dejéis volar vuestra imaginación ya que ésta masa acepta un montón de cosas ricas: pepitas de chocolate, frutos secos, pasas o cualquier trocito de fruta a vuestro gusto.

Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente o cuando pinchéis la masa y el palito salga limpio.

Para conseguir el azúcar requemado por encima añadimos a la masa, media cucharadita de azúcar moreno.

Difícil? no, verdad? pues mucha suerte y buen provecho! Mil gracias por leerme a todos y mil besos a mis amigos del otro lado del "charco" ;))


Mirad con la masa que me ha sobrado las mini magdalenas qué ricas han quedado!

Lazitos de Hojaldre y Miel

Hola a todos otra vez! cómo va la semana? todo bien? Yo sigo probando y probando recetas con el hojaldre del Lidl que me encanta! y perdonar que me repita pero es de los mejores que he probado!

Tenía una plancha de hojaldre en la nevera y no tenía mucho tiempo para dedicarle así que se me ocurrió darles una formita un poco distinta y bañarlos en miel.

La idea que por cierto, no se tarda NADA en hacer nos encantó y en casa que somos mucho de "mojar" en el café nos pareció perfecto!

Espero que os guste la receta:

1 plancha de hojaldre (yo uso del Lidl)

Azúcar blanca

1 huevo

Azúcar glas

Miel

Lo primero de todo espolvoreamos azúcar blanca por toda la plancha de hojaldre y con la ayuda de un rodillo presionamos para que se introduzca mejor en la masa.

Cortamos la plancha en tiras de unos 4 cms de ancho luego a la mitad para que no sean muy largos los palitos o a vuestro gusto claro, y damos una forma enrollada, os aconsejo que no tardéis mucho en trabajarla ya que cuando más tiempo pase fuera de la nevera, y más temperatura ambiente coja peor manejable.

Los ponemos sobre un papel de hornear y los pintamos con un huevo para que brillen al cocer.

Como siempre tenemos el horno precalentado a unos 180º e introducimos los rollitos aproximadamente media hora, o hasta que veamos que están dorados. Los tiempos siempre dependen de vuestro horno.

Acordaros que cuando se cuece el hojaldre hay que dejar una separación bastante grande entre uno y otro ya que al cocer crecen y si no se nos pegarían.

Para bañarlos en miel he reducido en un bowl dos cucharadas de miel con un poquito de agua y los he pitando con la ayuda de un pincel de cocina cuando estén fríos. 

Hay mil opciones para decorar, desde bañarlos en chocolate, en miel, con azúcar glas o lo que se os pueda ocurrir, os lo dejo a vuestra elección.

Nosotros los bañamos en miel y les tamizamos azúcar glas, nos han encantado! os animáis a hacerlos! ya me contaréis, mil gracias a todos por leerme!!!!!

Saquitos de Chocolate y Manzana

¿Os apetece algo rico, rápido y suuuper fácil para acompañar con un café o un té? Todavía se me está haciendo la "boca agua" al recordar el olor a chocolate y hojaldre que ha quedado en la cocina.

Y es que me ha dado por el hojaldre y además he tenido la suerte de descubrir el hojaldre de Lidl y me ha encantado! hay mucha diferencia con los otros y es genial!

Hoy hemos hecho unos saquitos de chocolate y manzana, son muy parecidos a las napolitanas que tanto os han gustado y me he lanzado a hacer una versión un poco distinta.

Los ingredientes y el elaborado no es nada complicado, sólo necesitamos "cuatro" cosas y os puedo asegurar que son una auténtica delicia.

Podéis rellenarlos de lo que más os guste, en mi caso los he rellenado de Nutella y manzana pero se me está ocurriendo que podéis usar: frutos secos, pasas, e incluso ingredientes salados!

Ingredientes:

Una placa de hojaldre (para mi gusto la mejor de Lidl)

Media manzana

Nutella

1 Huevo

Azúcar glass para decorar

Extendemos la placa de hojaldre sobre su propio papel sulfurizado y la cortamos en tiras de los 3/4 cms de ancho, esparcimos azúcar blanca a lo largo y ancho de la placa y hacemos un poquito de presión con las manos para que se incorpore bien el azúcar en la masa.

Formamos con la nutella montoncitos y colocamos un trocito de manzana (en este caso) o cualquier otra idea que os pueda surgir y enrollamos. El ancho y el grosor de vuestro saquito os lo dejo a vuestra elección pero os pongo una foto para que veáis el resultado:

Cuando tengamos hechos los saquitos los pintamos con un huevo con la ayuda de un pincel de cocina y horneamos a 180º durante unos 15 minutos. Y siempre acordaros de precalentar el horno mientras hacéis la receta, será mucho mejor!

Para decorarlos he tamizado un poquito de azúcar glass y han quedado super ricos!

Ah! un consejo, no llenéis mucho vuestros saquitos porque si no se puede salir el chocolate por los lados y perder todo el relleno, os lo digo con conocimiento de causa... :P

Espero que os haya gustado como siempre, y gracias por estar ahí! 

Besitos!!!!!!!!

Bizcocho de zanahorias con rayadura de naranja

Hola a todos otra vez! Espero que no os sorprenda mucho este bizcocho... porque aunque os llame la atención por ser de zanahoria, el sabor y el resultado es realmente rico y sano!

Es súper fácil de hacer, no se tarda mucho y el éxito estuvo asegurado, no os podéis imaginar lo gratificante que es llevarlo a una reunión de amigos y que no haya sobrado nada! y yo encantada! ;))

Hay muchas versiones de Carrot Pie, y después de esta versión probé a añadirle unas nueces a la mezcla y ha salido también muy muy rico.

Para empezar os presento la versión facilona, a tomar nota de los ingredientes:!

5 huevos

180ml de aceite de girasol

250gr de azúcar

200gr de harina (especial repostería)

1 sobre de levadura

1kg de zanahorias

Como os había comentado, a ésta mezcla le podéis añadir un montón de ingredientes que le van genial como: unas nueces, almendras, avellanas, pasas, chispitas de chocolate... muchas combinaciones!

Antes de nada y como siempre, precalentamos el horno a 180º mientras vamos preparando la masa.

Batimos durante un buen rato los huevos junto con el azúcar hasta que esté bien ligado y se haya incorporado bien la azúcar. Añadimos el aceite y la levadura, seguimos batiendo.

Mientras tanto pelamos las zanahorias y las rallamos lo más finito posible y las añadimos a la mezcla y el resultado será éste antes de añadirle la harina:

Una vez tengamos la masa preparada, le vamos añadiendo la harina poquito a poquito hasta formar una masa no muy espesa y un poco líquida.

En un molde de unos 24cms de diámetro vertemos la masa. Acordaros antes de untar el molde con un poco de mantequilla y un poquito de harina para a la hora de desmoldar el pastel no se nos pegue!

Y listo! sólo necesitas unos 40 minutos de horno a 170/180º y como siempre os recomiendo pinchar el pastel pasado este tiempo por el centro, y cuando salga limpio listo para dejar enfriar y decorar.

También os doy ideas para decorarlo, desde unas rodajitas de zanahorias, azúcar glas tamizado con rayadura de naranja y canela, azúcar glas y arándanos, hay mil opciones.

Espero que os haya gustado! muuuchas gracias!!!!!!

Rosquillas de Naranja y Canela

Hola a todos otra vez! no os podéis imaginar cómo huele la cocina de Persiguiendo Olores... a naranja y canela! me encanta esta mezcla.

Estaba a la espera de recibir una visita en casa, me encanta que la casa esté llena de gente en cualquier época del año y poder invitar a amigos a pasar una temporada cerca del mar.

Antes que tomar esa bollería industrial, llena de grasas de mil tipos y mil porquerías más me parecía perfecto hacer unas rosquillas para empezar bien el día. 

Creo que hacen una pareja perfecta con un buen café y que mejor desayuno que unas rosquillas para poder mojar! ;)

Hay mil maneras de hacer rosquillas y de mil tipos con mil mezclas de cosas pero me ha encantado esta idea.

Si os apetece tomar nota!:

Ingredientes para un montón de rosquillas:

2 huevos

1/2 kg de harina (especial repostería)

350 gr de azúcar

1 vaso de zumo de naranja

1 vaso de aceite de girasol

1 chorrito de leche entera

1 sobre de levadura

Ralladura de naranja

Canela

Empezarnos preparando la mezcla en un bol grande, primero todos los ingredientes menos la harina. También les añadí un chorrito de leche, eso siempre las hará más esponjosas. Batimos.

Como para muchos postres vamos añadiendo la harina poquito a poquito hasta conseguir una masa manejable pero un poco pegajosa.

Hacemos churritos con la masa, o también hay la manera de hacer una bola y presionar en el medio para hacer el hueco del agujero, a mi, personalmente me gusta más extender la masa, hacer un rulo y hacer la forma de la rosquilla.

Sin más preámbulo las freímos en abundante aceite de girasol y llevan poquísimo tiempo de fritura, en seguida veréis que van cogiendo un color doradito!

Nada más sacarlas del aceite rebozadlas en azúcar mezclada con canela, así conseguiréis que se pegue a la masa todavía caliente.

Y listas! no tiene más ciencia! fácil no? Espero que os haya gustado!

Bundt cake de nata y nueces

Hacía muchísimo tiempo que tenía ganas de estrenar este molde de bundt, lo había comprado en Gante, en una tienda que os recomendé en el post de Persiguiendo Olores se va de viaje, y es que no me podía resistir.

Bien es verdad, que tenía cierto miedo al momento del desmolde, pero siguiendo unas buenas indicaciones, no hubo ningún problema, prueba superada! y el resultado me ha encantado!

Hay mil maneras y mil tipos de bundt, pero para que os hagáis una idea el nombre de "bundt" viene por el molde, ya que el resto de la receta es un bizcocho que se puede hacer de mil tipos.

Los moldes de bundt, se pueden encontrar ahora en muchos sitios, los hay de silicona o metal pero para mi son mucho mejores los metálicos, aunque son bastante más caros.

El truco del almendruco para un buen desmolde es untarlos bien de mantequilla, siempre de abajo a arriba con la ayuda de un pincel de silicona y con un poco de harina, y voila! sale sólo!

También recomiendan echar la masa en el molde por el mismo sitio, yo así lo he hecho por si acaso...

Estuve mirando y leyendo varias fórmulas de bundt cake, pero esta fue una de mis favoritas y el resultado ha gustado mucho, nata y nueces! ummm!

Ingredientes:

1/2l. de nata

300 gr. de harina de repostería

150 gr. de azúcar

5 huevos y 3 yemas

1 sobre de levadura Royal

ralladura de un limón

100 gr. de nueces

mantequilla para untar el molde bundt

Lo primero precalentamos el horno a 180º

Empezamos mezclando la nata con el azúcar y batiendo suavemente, una vez esté batida y el azúcar bien incorporada, añadimos los huevos semi batidos y seguimos batiendo hasta que se incorporen todos los elementos. Muy despacio vamos añadiendo la harina y la levadura tamizada poquitos a poquitos para evitar que se nos formen grumos y añadimos finalmente la rayadura del limón.

Cuando tengamos la masa preparada, que será una masa homogénea y con una cierta textura gordita, untamos nuestro molde bundt con mantequilla un poco fundida y con un poquito de harina, y retiramos lo sobrante.

Incorporamos la masa en el molde, como dicen los expertos en bundt siempre por el mismo sitio y muy despacio para que toda la masa llegue a todos los rincones, horneamos en una rejilla del horno para que llegue mejor el calor a todo el molde y lo dejamos a 180º durante 45/50 minutos.

A la hora de desmoldar, mucha paciencia, esperaremos a que esté templado o frío y caerá sólo del molde.

Espero que os haya gustado! Por aquí les ha encantado!

Muchas gracias como siempre!



Tarta de manzana

Hola a todos otra vez después de unas mini vacas!!!!!...habéis visto la buena pinta de la tarta de manzana?

Me parece un clasicazo en la cocina, la tarta de manzana creo que es una receta que hay que hacer por lo menos alguna vez, está buenísima y facilona del todo!  Creo que es perfecta para una tarde para acompañar a un buen café...Venga animaros!

Los ingredientes:

1 vaso de leche

1 vaso de harina (siempre mejor para repostería)

1 vaso de azúcar

2 huevos

1 kg de manzanas reinetas

Mermelada de albaricoque para decorar

Lo primero que hacemos es untar un molde con mantequilla o margarina y un poquito de harina para que nuestra masa no se nos pegue al molde y la podamos desmoldar con facilidad.

El siguiente paso es preparar la masa o crema, muy fácil: mezclamos todos los ingredientes y añadimos a la mezcla unas cuatro manzanas, y las trituramos con una batidora junto con el resto de los ingredientes.

Podéis dejar algún trocito si os gusta encontrar algún pequeño trocito de manzana pero yo en este caso la trituré a tope para que quedara una masa homogénea y cremosa.

La vertemos sobre el molde que habíamos preparado y la decoramos con un par de manzanas, en mi caso hice una forma de "rosa" pero podéis poner los gajos de manzana a vuestro gusto.

Os adjunto una foto para que veáis el efecto antes de entrar en el horno. Me encanta como queda!

Como siempre y con el horno precalentado mientras preparamos nuestra tarta, la dejamos cocer durante 60 minutos a unos 180º. Podéis pincharla con un cuchillo pasado este tiempo para saber si está bien cocida o no, os debe salir el cuchillo limpio.

La dejamos enfriar y la pintamos con una reducción de mermelada de albaricoque (para mi gusto es la que mejor le va) Mezclamos en un bol unas dos cucharadas abundantes de mermelada y rebajamos con un poquito de zumo (de manzana) o con un poquito de agua y pintamos.

Lista para servir! Espero que os haya gustado y muchas gracias!

Las Casadiellas de Anina

Creo que no hay postre más típico Asturiano que Les Casadielles o Casadiellas de Nuez... me parecen riquísimas, un poco trabajosas pero un éxito seguro para acompañar un café por la tarde o por la mañana!

Como veis, estas Casadielles tienen un nombre especial, por ser de la receta de una persona muy especial. 

No se me olvidan las Casadiellas que nos traía Anina en nuestro trabajo y se nos hacía la boca agua cuando nos regalaba este postre tan típico así que esta entrada se la dedico a ella con todo mi cariño.

Anita: no son como las tuyas pero han salido buenísimas ;))

Hay muchas maneras y formas de hacerlas, se pueden o freír u hornear, pero estas son fritas, nada ligeras pero riquísimas.

Primero prepararemos una masa que dejaremos reposar en la nevera un día o unas horas... dependiendo de vuestra prisa. Yo la he dejado de un día para otro y el resultado es mucho mejor.

El mismo día o el día de antes preparamos el relleno, cuanto más tiempo lo dejemos reposar más manejable y "gordito" será.

Os dejo la receta y espero que os guste tanto como a mi:

Ingredientes para la masa:

Medio vaso de aceite de oliva suave

1 vaso de de vino blanco

1 cucharada de mantequilla o margarina

1 yema

Harina la necesaria

1 sobre de Royal

Sal

Ingredientes para el relleno:

1 taza de nuez molida

media taza de azúcar

1 copa de anís

media copa de agua

Para empezar mezclamos el aceite con el vino blanco y la sal. Removemos con unas varillas y vamos añandiendo el resto de los ingredientes por este orden: Mantequilla, la yema y vamos incorporando la harina hasta formar una masa manejable y que no se nos pegue a las manos. Amasamos para incorporar bien todos los ingredientes y formamos una bola que taparemos con un paño húmedo (para evitar que se nos seque la masa) y dejamos reposar en la nevera unas horas o de un día para otro.

Cuando tengamos preparada la masa, nos ponemos con el relleno. En un bol mezclamos la nuez (machacada en un mortero o en una trituradora) con la copa de anís, el azúcar y el agua. Formaremos una masa espesa.

Extendemos la masa con un rodillo y la dejamos  fina, pero cuidado no del todo si no al rellenarlas y al freírlas se nos rompería.

Rellenamos y cerramos la masa ayudándonos con un poquito de agua para sellarla, con la ayuda de un tenedor presionamos los extremos para que no se nos salga el relleno y freímos en abundante aceite (suave) y muy caliente.

Las dejamos enfríar y espolvoreamos con azúcar blanca. Y listas! 

Espero que os hayan gustado! me encantan! Ana esta entrada va por ti!

Brazo de Gitano Facilón

Hoy os presento un postre rico rico y muy fácil, facilón del todo. Hay muchas variantes del Brazo de Gitano, pero esta receta me ha parecido muy rica y no he tardado nada en prepararla, como siempre el éxito asegurado!

Soy adicta como muchos sabéis al canal cocina, y cuando vi el programa del Toque de Samantha que preparaba esta receta no me pude resistir a probarla, me ha encantado!

No es nada pesada, porque en vez de llevar como muchos postres crema o chocolate, esta versión es con una confitura de frambuesas y me parece ideal para desayunar o para una merienda.

Si os apetece echarle un ojo a la receta, espero que os guste:

Ingredientes:

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de azúcar glass

4 cucharadas de harina

300 gr. de mermelada de frambuesa, grosella, fresa o a vuestro gusto

Aceite

Lo primero preparamos una base de bizcocho, batimos las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla gordita y espumosa. Cuando la tengamos preparada vamos añadiendo poquito a poquito la harina tamizada y añadimos finalmente las claras a punto de nieve, seguimos removiendo.

Preparamos nuestra bandeja de horno con un papel vegetal o sulfurizado, y para que no se nos pegue nuestra masa al papel, la untamos con un poquito de aceite, yo me he ayudado de un papel de cocina, lo he mojado en aceite de oliva y lo he ido untando.

Intentamos extender la masa en forma rectangular con la ayuda de una lengua sobre el papel y horneamos a 200º durante más o menos 15 minutos, esto como siempre depende de vuestro horno, pero uno de los trucos es pinchar la masa con un cuchillo y en el momento que el cuchillo os salga limpio la masa ya está cocida, no hay más ciencia.

Dejamos nuestra base de bizcocho enfriar, no tardará mucho y cuando la tengamos lista la levantamos suavemente del papel y vamos untando la mermelada. Aquí a vuestro gusto, a mi me ha encantado con la mermelada de frambuesa pero podéis rellenarlo de lo que más os guste.

Ahora con mucho cuidado y con paciencia, enrollamos la masa sobre si misma y vamos formando un rulo. Lo decoramos con azúcar glas y lo cortamos con un cuchillo muy afilado al tamaño que más os guste.

Listo para servir! Difícil? no verdad? Pues ya me contaréis! Muchas gracias como siempre a todos!

Biscuit Glace con polvo de nueces y papaya deshidratada

Que llega el verano! y en nada a la playita y a disfrutar de las cosas frescas y los helados! 

Os presento una receta familiar que he visto desde siempre en mi casa, siempre en alguna celebración como postre había Biscuit, en Pascua, en Navidad, cualquier momento era bueno para preparar un helado de nata y decorarlo con lo que os podáis imaginar. Es una delicia y muy fácil de hacer!

Por su nombre todo el mundo lo confunde con "galleta" pero es un helado de nata! El hombre no os puedo decir de donde viene... lo que si he leído que es un postre muy típico francés.

La receta no tiene ninguna ciencia, yo he comprado la nata en una pastelería, dejaros de comprar las natas montadas de bote... llevan cantidad de gas y no son nada buenas para estas cosas, sale incluso mejor de precio comprarla en pastelería!

Me encanta la nata de la Confitería La Playa en Gijón, tenéis que pedir 400 gr. de nata montada y tomar nota de la receta! 

Ingredientes:

400 gr. de nata montada
150 gr. de azúcar

6 huevos y

Lo que queráis para decorar, fideos de colores de chocolate, polvo de almendra o cualquier fruto seco, coco, chocolate fundido... a vuestro gusto! en este caso yo tenía unas nueces y las machaqué en un mortero consiguiendo una especie de polvo que le dio un toque muy rico, también acompañado de unas papayas deshidratadas que podéis encontrar en las tiendas de chuches, están riquísimas!

Lo primero batimos las yemas durante bastante tiempo y vamos añadiendo el azúcar hasta que esté bien ligado. Añadimos la nata y vamos revolviendo hasta mezclar bien todos los ingredientes. Finalmente, batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con mucha suavidad a la masa anterior. 

Como siempre o si no os lo había comentado, a la hora de incorporar las claras a punto de nieve, debéis trabajarlas de una manera envolvente, con bastante suavidad y muy despacio para que las claras no pierdan el punto para darle "cuerpo". Es mucho mejor si utilizáis una lengua como utensilio de cocina.

Tenemos que intentar conseguir una mezcla suave y algo "gordita".

En los moldes para helado para que al sacarlo no se nos quede muy pegado al molde, lo untamos con un poquito de mantequilla, o también he visto a quien forra los moldes de papel de film... pero me parece más engorroso y trabajoso... así que a vuestra elección.

Y listo! al congelador un día o cuanto más mejor...  y acordaros de servirlo con algo que os pueda apetecer, el chocolate fundido es una maravilla! :)

Espero que os haya gustado!

Apple Strudel

Después de un tiempo de descanso y otras "obligaciones" Persiguiendo Olores vuelve a la carga. Perdonar por este tiempo de descanso, nos ponemos las pilas otra vez!


Me encanta el Apple Strudel, tuve la  suerte de estar en Amberes y probar el postre y desde el momento que lo vi llegar a nuestra mesa sabía que lo tenía que hacer! es rirquísimo, nada ligero pero riquísimo!


La historia del Strudel se remonta en Austria en el año 1453! aunque por el tipo e ingredientes del postre nos puede recordar a los postres típicos Búlgaros y Turcos. Lo he probado muchas veces en distintas ciudades europeas pero creo que aquí no ha llegado todavía este dulce manjar...


La receta es muy sencilla, nada complicado y el éxito estuvo asegurado. En este caso lo he acompañado de una mermelada de fresa pero podéis probar a combinarlo con helado de vainilla y decorado con frutos del bosque es una mezcla perfecta!


Ahí van los ingredientes!:


1 Lámina de hojaldre (yo siempre utilizo la de Mercadona) va fenomenal para muchos postres y platos salados como la Quiche.
4 Manzanas Golden
120gr. de Mantequillla
120gr. de Azúcar
100gr. de Pan Rallado
3 o más cucharadas (a gusto) de Pasas
3 """                                      de Nueces
1 Limón
1 Palito de Canela
Azúcar Glass para espolvorear


Antes de nada y aunque os parezca un poco raro derretimos 50gr de mantequilla en una sartén con el pan rallado, cuando me dijeron que llevaba pan me sorprendí un poco pero luego me di cuenta de la importancia.


Cocemos las manzanas como para hacer una compota, con poca agua, con el limón y con un palito de canela. Las tenemos que dejar enfriar para poder rellenar la masa, no lo hagáis en caliente, ser pacientes! y cuando las tengamos cocidas escurrir todo el jugo con un colador, el relleno tiene que estar muy seco.


Cuando tengamos las manzanas escurridas y frías las mezclamos con el azúcar, la mezcla del pan y la mantequilla, la canela (espolvoreamos un poquito al gusto), las pasas y las nueces.


 El pan rallado con la mantequilla hará de "pegamento" y será una masa mucho más consistente y firme, disfrutar del olor de la mantequilla y el pan! un lujo! nada light pero un lujo!


Extendemos la masa de hojaldre sobre una mesa espolvoreada con un poquito con harina, no hace mucha falta pero por si acaso... hay veces que la masa se convierte en una lucha y no es plan. Para esta vez tuve una ayudante de excepción que disfrutó como una loca de extender la masa y preparar el postre conmigo, mi sobrina Candela!

Los gurús de la cocina y expertos en Studel dicen que la masa debe ser tan fina como una hoja de periódico... pero es demasiado profesional! así que yo la he extendido lo máximo posible pero pensando que la iba a rellenar y no quería que se me rompiera... así que este es el resultado.


Una vez extendida la masa, la rellenamos con nuestras manzanas, y la mezcla anterior. Distribuirla a lo largo del hojaldre y envolverla con muuuucha suavidad intentando conseguir esta forma.

Como siempre os digo, acordaros de pre-calentar el horno a unos 180º mientras estáis trabajando en el postre.

Pincelamos con mantequilla derretida nuestro Apple Strudel y su tiempo de cocción será entre 50 y 55 minutos. Un apunte importante! si observáis que se os está dorando demasiado por arriba al llevar ratito en el horno, lo podéis tapar con un poco de papel de aluminio, pensar que se tiene que dorar el hojaldre por dentro no nos puede quedar crudo!

El resultado es éste, qué os parece? Guten Appetit!